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  FARINA INTEGRALE DI GRANO PERCIASACCHI

  FARINA INTEGRALE DI GRANO PERCIASACCHI
  MOLITURA A PIETRA

  Di questa cultivar si hanno notizie storiche a partire dal 1809.

  Varietà mediamente tardiva (125gg), prende il nome di Perciasacchi per via della forma appuntita e leggermente ricurva del seme, in quanto bucava i sacchi di juta in cui era contenuto durante il trasporto.

  Le caratteristiche di questo frumento sono molto simili al grano Khorasan, grano molto resistente alla siccità adatto ai paesi caldi e secchi.

  Secondo molti esperti, questa è la migliore varietà che la Sicilia ci regala e la farina ottenuta è ideale per la preparazione di pane, pasta, biscotti e prodotti da forno.

  Formato	1 Kg

  

  5,00 €

  

  

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  FARINA INTEGRALE DI GRANO RUSSELLO

  FARINA INTEGRALE DI GRANO RUSSELLO
  MOLITURA A PIETRA

  Il grano Russello o Rossello è una varietà di frumento duro antichissimo tipico della terra di Sicilia.

  Si tratta di un grano a spighe alte, che si eleva a quasi due metri dal terreno, è fragile, di colore rossiccio, coltivato in terreni, aridi del entroterra a delle province di Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa e Trapani.

  Da questo grano si ricava una farina utilizzata per molti prodotti siciliani, dalla pasta al pane e, insieme al forse più noto grano Timilia, è uno dei 50 e più tipi di spighe che la Sicilia ci regala.

  Come per le altre varietà di grano antico , il prodotto finito con questa farina presenta profumi e gusti d’altri tempi.

  La molitura a pietra determina un prodotto finale ricco di fibre, quindi questa farina è ideale per la preparazione di pane integrale casareccio.

  Formato	1 Kg

  

  5,00 €

  

  

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  FARINA INTEGRALE DI GRANO S.CAPPELLI

  FARINA INTEGRALE DI GRANO S.CAPPELLI
  MOLITURA A PIETRA

  Il grano duro Senatore Cappelli è un’antica varietà di grano duro coltivata principalmente nel Sud Italia.
  A farla in breve, la storia del grano duro Senatore cappelli inizia nei primi anni del Novecento quando il genetista Nazareno Strampelli, partendo dai grani nordafricani, selezionò una varietà rustica molto resistente e adatta ai terreni del meridione, una pianta alta fino a un metro e ottanta, cui decise di dare il nome di senatore Cappelli, che aveva iniziato la modernizzazione dell’agricoltura in Puglia.
   Il grano Cappelli viene considerato il padre del grano duro, definito negli anni ’30 “razza eletta”, è un grano duro rustico che predilige terreni poveri e argillosi.
  Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico.
  Ideale per la preparazione di pasta fatta in casa ma anche di tanti panificati come ad esempio il famoso pane di Altamura.

  Formato	1 Kg

  

  5,00 €

  

  

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  Farina di Mandorla Siciliana Pelata

  Farina di Mandorla Siciliana Pelata
  

   

  Prodotto 100% in Italia

  La mandorla pelata siciliana ricca di oli e ottima per i dolci,I frutti del mandorlo si raccolgono a maturazione, tra agosto e settembre, attraverso l’abbacchiatura. Dopo la raccolta, i frutti sono sottoposti alla smallatura, per ottenere la mandorla con il suo guscio e, successivamente, vengono fatti asciugare al caldo sole dell’estate e quindi riposti in un luogo fresco e asciutto.
  Le nostre MANDORLE sono un prodotto naturale coltivato e trasformato secondo tecniche tradizionali che non prevedono l’utilizzo di prodotti chimici né sugli alberi né sui frutti.
  Dal punto di vista nutritivo le mandorle sono utilizzate soprattutto come fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine e fibre vegetali.
  Le mandorle vengono utilizzate non solo in pasticceria, per la produzione di dolci, ma sono anche lo spuntino ideale per il mantenimento del benessere fisico generale .

  Formati disponibili	500g, 1 Kg

  

  7,00 € – 14,00 €

  

  

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