Olio dal gusto mediamente fruttato e notevolmente equilibrato nelle sue caratteristiche piccanti e amare, con note di mandorla, pomodoro secco, carciofo ed erba tagliata
Cultivar: Nocellara, Biancolilla, Coratina. Allevate su terreni collinari, mediamente argillosi ad altitudine 300-400mt s.l.m.
Le olive sono raccolte e riposte in cassette forate da 25kg circa che impediscono alle olive di surriscaldarsi, la molitura avviene entro le 24 ore dalla raccolta, mediante estrazione a freddo.
Olio dal gusto mediamente fruttato e notevolmente equilibrato nelle sue caratteristiche piccanti e amare, con note di mandorla, pomodoro secco, carciofo ed erba tagliata
Cultivar: Nocellara, Biancolilla, Coratina. Allevate su terreni collinari, mediamente argillosi ad altitudine 300-400mt s.l.m.
Le olive sono raccolte e riposte in cassette forate da 25kg circa che impediscono alle olive di surriscaldarsi, la molitura avviene entro le 24 ore dalla raccolta, mediante estrazione a freddo.